TROUBLESHOOTING

中心の加熱不足が心配の原因と直し方

対象レシピ：オイルサーディン

原因

油温が低すぎる、魚の大きさが不揃い、または加熱時間が不足したことが原因です。

今すぐできる対処

低温の油で追加加熱し、最も厚い部分が不透明で中心63℃以上になったことを確認します。

次回の予防

大きさをそろえ、温度計で油温と魚の中心温度を確認します。