TROUBLESHOOTING

野菜が柔らかすぎて色が悪いの原因と直し方

対象レシピ：春野菜のプリマヴェーラ

原因

すべての野菜を同時に加えた、炒め時間が長い、またはソースの中で煮込みすぎたことが原因です。

今すぐできる対処

火から外し、まだ食感のある野菜があれば仕上げに加えます。ミニトマトは新しいものを短時間焼いて彩りを補います。

次回の予防

アスパラとスナップえんどう2分、キャベツ1分、ミニトマト30秒の順で加え、麺と合わせた後は1〜2分で仕上げます。