TROUBLESHOOTING

野菜が水っぽく、焼き色が付かないの原因と直し方

対象レシピ：春野菜のプリマヴェーラ

原因

野菜の水気を拭かなかった、フライパンへ一度に詰め込んだ、または温度が上がる前に動かしたことが原因です。

今すぐできる対処

野菜を一度取り出し、フライパンの水分を強火で飛ばします。野菜を少量ずつ戻し、短時間で焼き直します。

次回の予防

切った野菜の水気をよく拭き、広いフライパンで重ならないよう強めの中火で時間差を付けて焼きます。