TROUBLESHOOTING

野菜が煮崩れる、または芯が硬いの原因と直し方

対象レシピ：ポトフ

原因

切る大きさが不揃い、強い沸騰、または時間だけで煮え具合を判断したことが原因です。

今すぐできる対処

崩れやすい野菜を先に取り出し、硬い野菜だけを弱火で追加加熱して竹串で確認します。

次回の予防

にんじんは細め、じゃがいもは大きめに切り、弱火で煮て最も厚い部分を竹串で確認します。