INGREDIENTS

METHOD

作り方

1. STEP 1完了にする

   野菜を切りそろえる 野菜を洗い、玉ねぎは根元を薄く残して4等分のくし形、にんじんは皮をむいて長さ4cm・太さ2cm程度に切る。じゃがいもは皮をむいて半分（大きければ4等分）にし、水に1分ほどさらして表面のでんぷんを洗い、水気を切る。キャベツは芯を少し残し、1/4個をさらに2つのくし形に切る。加熱済みソーセージは切り込みを入れずに用意する。

   
2. STEP 2完了にする

   野菜を時間差で静かに煮る 直径20〜22cmの深鍋に水800ml、コンソメ1個、にんじん、玉ねぎを入れて中火にかける。沸いたらアクを取り、鍋肌に小さな泡が出る弱火にして、ふたを少しずらして10分煮る。じゃがいもとキャベツを加え、再び温まったら同じ弱火で15〜20分煮る。具が大きく露出する場合は水を少量ずつ足す。にんじんとじゃがいもに竹串がほぼ抵抗なく入れば次へ進む。

   
3. STEP 3完了にする

   ソーセージを温め、塩味を整える ソーセージを加え、ふたを少しずらして弱火で5分ほど、中心まで熱くなるまで温める。商品の加熱指示がある場合はそれを優先する。野菜が十分やわらかいことを確認し、スープを少量取り、少し冷まして味見する。薄ければ塩をひとつまみずつ加える。濃ければ水を少量足して再び温め、火を止める。

   
4. STEP 4完了にする

   具材を崩さず盛り付ける 温めた深皿2枚にキャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎをお玉で下から支えて分け、ソーセージを3本ずつ添える。具材の形が見える程度に熱いスープを注ぎ、温かいうちに提供する。