TROUBLESHOOTING

スープが濁るの原因と直し方

対象レシピ：ポトフ

原因

強く沸騰させた、具材を混ぜすぎた、またはアクを残したことが原因です。

今すぐできる対処

火を弱め、浮いたアクと脂を静かに取り除き、具材を動かさずに煮ます。

次回の予防

鍋肌に小さな泡が出る火加減を保ち、アクを都度取り、煮ている間はむやみに混ぜません。