TROUBLESHOOTING

塩辛く、アンチョビやオリーブの味が強すぎるの原因と直し方

対象レシピ：プッタネスカ

原因

塩蔵材料の塩分を考えず塩を追加した、ゆで湯の塩が多すぎた、またはソースを煮詰めすぎたことが原因です。

今すぐできる対処

塩を加えていない湯またはトマトを大さじ1ずつ加えてのばします。追加の塩は止め、無塩でゆでたパスタを足せる場合は一緒に和えます。

次回の予防

ゆで湯は2Lに塩小さじ1までにし、アンチョビ・オリーブ・ケッパーを加えた後で味を確認します。塩は仕上げに必要な場合だけ加えます。