INGREDIENTS

METHOD

作り方

1. STEP 1完了にする

   材料を準備する にんにく、アンチョビ、パセリはみじん切り、オリーブは半分に切る。ケッパーは水気を切り、唐辛子は種を除く。トマトはつぶす。火は使わず5分以内に行う。

   
2. STEP 2完了にする

   スパゲッティをかためにゆでる 2Lの湯に塩小さじ1を加え、表示時間より2分短くゆでる。ゆで汁250mlを取る。

   
3. STEP 3完了にする

   プッタネスカソースを煮る 油、にんにく、唐辛子、アンチョビを弱火で1分、アンチョビが溶けるまで炒める。トマト、オリーブ、ケッパーを加え弱めの中火で8分、へらの跡が残るまで煮る。

   
4. STEP 4完了にする

   麺を合わせて盛り付ける ソースへ麺とゆで汁100mlを加え中火で1〜2分、艶が出るまで混ぜる。味を見て必要な場合だけ塩を加える。皿2枚へ高さを出して盛り付け、パセリを散らす。