TROUBLESHOOTING

酸味が強く、コクが足りないの原因と直し方

対象レシピ：ラタトゥイユ

原因

トマトを十分に炒めず、玉ねぎの甘みやオリーブ油との一体感が不足したことが原因です。

今すぐできる対処

弱火で追加加熱し、オリーブ油を少量加えて酸味が丸くなるまでなじませます。

次回の予防

玉ねぎを甘みが出るまで炒め、トマトは水分を飛ばしてから野菜と合わせます。