INGREDIENTS

METHOD

作り方

1. STEP 1完了にする

   下ごしらえ なす、ズッキーニ、パプリカは2cm角、玉ねぎは2cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。なすは切ったらすぐに焼く準備をし、変色を防ぐ。

   
2. STEP 2完了にする

   野菜を焼き付ける フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、なすを2〜3分、表面に焼き色が付くまで焼いて取り出す。続けてズッキーニ、パプリカもそれぞれ2分ずつ焼き、取り出す。

   
3. STEP 3完了にする

   ソースで煮込む 同じフライパンに残りのオリーブ油を入れ、玉ねぎを中弱火で5分、透き通るまで炒める。にんにくを加えて30秒炒め、トマト缶と塩を加える。弱火で10分煮てから、焼いた野菜を戻し、さらに5分だけ煮る。

   
4. STEP 4完了にする

   仕上げて盛る 塩で味を調え、野菜に軽く歯応えが残り、ソースがスプーンに薄くまとわり付く濃度になったら火を止める。温めた深皿に野菜を高さが出るように盛り、ソースをかけて供する。