TROUBLESHOOTING

具材から水が出て味が薄いの原因と直し方

対象レシピ：上海焼きそば

原因

野菜を一度に詰めて炒め、蒸し焼き状態になったことが原因です。

今すぐできる対処

具材を広げて水分を飛ばし、調味料を少量ずつ加えて味を整えます。

次回の予防

具材を火の通りに応じて分け、強めの火で少量ずつ炒めてから合わせます。