TROUBLESHOOTING

麺がべたつき、団子になるの原因と直し方

対象レシピ：上海焼きそば

原因

麺をほぐさず加えた、水分が多い、または鍋の温度が低かったことが原因です。

今すぐできる対処

少量の油を加え、麺を広げて中火で水分を飛ばしながらほぐします。

次回の予防

麺を事前にほぐし、具材の水分を飛ばしてから加え、短時間で炒めます。