TROUBLESHOOTING

マッシュポテトが水っぽく、形を保てないの原因と直し方

対象レシピ：シェパーズパイ

原因

じゃがいもの水切り不足、熱いうちに水分を飛ばさなかった、または牛乳を一度に加えたことが原因です。

今すぐできる対処

鍋へ戻して弱火で混ぜながら水分を飛ばし、必要なら追加のじゃがいもを混ぜます。

次回の予防

ゆで上がりを十分に湯切りして粉吹きにし、牛乳は少量ずつ加えて固さを調整します。