INGREDIENTS

METHOD

作り方

1. STEP 1完了にする

   下ごしらえ じゃがいもは3cm角に切り、かぶる量の水から火にかける。沸いたら弱めの中火で15分、竹串が抵抗なく通るまでゆでる。玉ねぎとにんじんは8mm角に切る。

   
2. STEP 2完了にする

   肉だねを作る フライパンを中火で温め、合いびき肉を広げて3分焼く。脂が出て焼き色が付いたら玉ねぎ、にんじんを加えて4分炒める。トマトペーストを1分炒め、水80mlと塩を加え、弱めの中火で5分、水分がほぼなくなるまで煮詰める。

   
3. STEP 3完了にする

   重ねて焼く ゆでたじゃがいもの湯を切り、熱いうちにつぶす。バターと温めた牛乳を加え、塩で調える。耐熱皿に肉だねを平らに敷き、マッシュポテトを端まで覆うように重ね、フォークで筋を付ける。220℃に予熱したオーブンで15〜18分焼く。

   
4. STEP 4完了にする

   仕上げて盛る 表面の筋がきつね色になり、縁の肉だねが静かに泡立ったら取り出す。5分休ませてから温めた皿へ取り分け、層を崩さないように供する。