TROUBLESHOOTING

ミートフィリングが水っぽく、層が崩れるの原因と直し方

対象レシピ：シェパーズパイ

原因

肉や野菜の水分を飛ばさず、ソースを十分に煮詰めなかったことが原因です。

今すぐできる対処

フィリングだけを鍋へ戻し、へらで線が残る濃度まで煮詰めてから重ね直します。

次回の予防

肉を焼き付けて余分な水分を飛ばし、フィリングを十分に冷ましてからポテトを重ねます。