TROUBLESHOOTING

野菜から水が出て、味が薄いの原因と直し方

対象レシピ：塩焼きそば

原因

もやしの水切り不足、野菜の入れすぎ、または弱い火力で長く炒めたことが原因です。

今すぐできる対処

麺と具材をフライパンの端へ寄せ、出た水分だけを強火で蒸発させてから全体を短時間で混ぜ直します。

次回の予防

もやしの水気を十分に切り、キャベツ、もやしの順に強火で短時間だけ炒め、しんなりする前に麺を戻します。