TROUBLESHOOTING

しらすが水っぽく、ご飯がべたつくの原因と直し方

対象レシピ：しらす丼

原因

しらすの水分を切らず、熱いご飯へ長時間のせたことが原因です。

今すぐできる対処

しらすを取り出して水気を軽く切り、ご飯の蒸気を逃がしてから盛り直します。

次回の予防

しらすはざるで水気を切り、ご飯を器へ盛って1〜2分蒸気を逃がしてからのせます。