TROUBLESHOOTING

生臭さや苦みを感じるの原因と直し方

対象レシピ：しらす丼

原因

鮮度低下、温度管理不足、またはしらすに残った水分や酸化が原因です。

今すぐできる対処

異臭や強い粘りがある場合は食べずに廃棄します。問題がなければ大葉やしょうがを添えます。

次回の予防

購入後はすぐ冷蔵し、開封後は早めに使い、盛る直前まで低温を保ちます。