TROUBLESHOOTING

米の中心が硬く、芯が残るの原因と直し方

対象レシピ：えびピラフ

原因

ブイヨン量の不足、ふたの隙間からの蒸気漏れ、または火が強すぎたことが原因です。

今すぐできる対処

温かいブイヨンを大さじ2〜3加え、ふたをして弱火で3〜5分加熱し、10分蒸らします。

次回の予防

米と液体を正確に量り、沸騰後はふたを開けず弱火を保ち、十分に蒸らします。