TROUBLESHOOTING

皮が破れ、肉汁が流れるの原因と直し方

対象レシピ：焼売

原因

あんを詰めすぎた、皮が乾燥した、または蒸し器へ密着させたことが原因です。

今すぐできる対処

破れた部分を新しい皮で覆い、クッキングシートへ移して蒸し直します。

次回の予防

皮を乾燥させず適量のあんを包み、間隔を空けて油を薄く塗った台へ置きます。