TROUBLESHOOTING

中の肉や具材が生っぽいの原因と直し方

対象レシピ：春巻き

原因

あんの事前加熱不足、太く巻きすぎた、または揚げ時間が短いことが原因です。

今すぐできる対処

低めの油温で追加加熱し、肉を含む場合は中心75℃で1分相当を確認します。

次回の予防

あんは必要に応じて事前加熱し、太さをそろえて中心まで温まるよう揚げます。