TROUBLESHOOTING

皮が油っぽく、ぱりっとしないの原因と直し方

対象レシピ：春巻き

原因

油温が低い、一度に多く揚げた、または揚げた後に重ねたことが原因です。

今すぐできる対処

網に広げ、180℃の油で短時間揚げ直してしっかり油を切ります。

次回の予防

適温で少量ずつ揚げ、網へ重ねずに置いて蒸気を逃がします。