TROUBLESHOOTING

砂糖や塩が溶け残るの原因と直し方

対象レシピ：寿司酢

原因

温度が低いまま十分に混ぜていません。

今すぐできる対処

沸騰させないよう弱火または湯せんで軽く温め、完全に溶かしてから冷まします。

次回の予防

酢を人肌程度に温め、砂糖と塩を先にしっかり溶かします。