TROUBLESHOOTING

酸味が強すぎるの原因と直し方

対象レシピ：寿司酢

原因

酢の割合が多いか、砂糖との配合を計量せず作っています。

今すぐできる対処

砂糖と塩を溶かした少量の湯、または同じ酢以外の調味液を少しずつ加えて整えます。

次回の予防

材料を正確に計量し、米に合わせる前に少量を味見します。