TROUBLESHOOTING

卵が崩れてご飯にのせられないの原因と直し方

対象レシピ：天津飯

原因

具材の水分が多いか、底が固まる前に動かしています。

今すぐできる対処

へらで円形に寄せ、滑らせるようにご飯へ移し、あんで形を整えます。

次回の予防

具材の水気を切り、底面がまとまるまで触りすぎず、皿を使って移します。