TROUBLESHOOTING

味が濃く、塩辛いの原因と直し方

対象レシピ：天つゆ

原因

しょうゆを加えた後に煮詰めすぎた、またはだしの量が少なかったことが原因です。

今すぐできる対処

水またはだしを大さじ1ずつ加えて薄め、弱火で温め直します。味を確認し、沸騰させずに止めます。

次回の予防

だし200ml、みりん50ml、しょうゆ50mlを量り、しょうゆを加えた後は弱火で約1分だけ温めます。