TROUBLESHOOTING

たれが焦げる、または苦いの原因と直し方

対象レシピ：照り焼きチキン丼

原因

糖分を含むたれを強火で煮詰めた、または水分が減った後も加熱したことが原因です。

今すぐできる対処

焦げたたれは使わず、フライパンを洗って新しいたれを弱火で作り直します。

次回の予防

たれは弱めの中火で揺すりながら煮詰め、へらで線が残る濃度になったら火を止めます。