TROUBLESHOOTING

根菜が硬い、または煮崩れるの原因と直し方

対象レシピ：豚汁

原因

切る大きさが不揃い、加える順番が不適切、または強く沸騰させたことが原因です。

今すぐできる対処

柔らかい具材を先に取り出し、硬い根菜だけを弱火で追加加熱して竹串で確認します。

次回の予防

火の通りに合わせて大きさと投入順を変え、弱火で煮て最も厚い部分を竹串で確認します。