TROUBLESHOOTING

ツナが細かく崩れ、ぱさついているの原因と直し方

対象レシピ：ツナとトマトのパスタ

原因

ツナを最初から細かくほぐした、ソースの中で長く煮込んだ、または缶汁を完全に切って水分と脂分を失ったことが原因です。

今すぐできる対処

火を止め、残してある缶汁またはオリーブ油を小さじ1ずつ加えてやさしく和えます。追加のツナがあれば大きくほぐして仕上げに加えます。

次回の予防

ツナは身を崩さず取り出し、缶汁を大さじ1残します。ソースと麺を仕上げた後に大きくほぐして加え、加熱は30秒にします。