TROUBLESHOOTING

野菜から水が出て、たれが薄いの原因と直し方

対象レシピ：回鍋肉

原因

野菜を詰めて炒めた、火力不足、または塩分のあるたれを早く加えたことが原因です。

今すぐできる対処

肉を取り出し、強めの火で野菜の水分を飛ばしてからたれを煮詰めます。

次回の予防

野菜を乾かし、鍋を十分に熱して短時間で炒め、たれは最後に加えます。