TROUBLESHOOTING

甜麺醤が焦げて苦いの原因と直し方

対象レシピ：回鍋肉

原因

合わせ調味料を強火の鍋へ直接入れ、混ぜずに加熱したことが原因です。

今すぐできる対処

焦げていない具材を別の鍋へ移し、新しい合わせ調味料を弱火で作って絡めます。

次回の予防

火を弱めてから調味料を加え、香りが立ったらすぐ具材と合わせます。