TROUBLESHOOTING

酸味が強すぎて食べにくいの原因と直し方

対象レシピ：酢玉ねぎ

原因

酸味の強い酢を使った、はちみつが十分に溶けていない、または漬けた直後で味がなじんでいないことが原因です。

今すぐできる対処

清潔で乾いたスプーンではちみつを5gずつ漬け汁に溶かし、冷蔵庫で1時間なじませてから再確認します。保存性を下げるため、水やだしでは薄めません。

次回の予防

酢は150ml、はちみつは35gを計量します。調味酢を代用するときは、含まれる糖分や塩分を確認して、はちみつを半量から調整します。