ハムカツ
厚切りハムにパン粉を付け、衣を香ばしく揚げます。ハム自体に塩味があるので下味は付けず、ソースは別添えにします。
- 調理時間
- 25分
- 基本人数
- 2人分
- 公開日
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INGREDIENTS
材料
表示中の分量：2人分（基本 2人分）
作りたい人数
具材
- 2枚（計180g）
衣
- 大さじ2
- 1個分
- 40g
調理
- 適量
付け合わせ
- 100g
- 大さじ1
CHEF'S POINT
おいしく作るコツ
1cm程度の厚切りハムを使うと、衣と中身のバランスを取りやすくなります。薄い衣を均一に付け、長く揚げすぎないようにします。
METHOD
作り方
ハムを準備する そのまま食べられる加熱済みハムを厚さ1cm程度で用意し、水気を拭く。キャベツを千切りにして水気を切る。
STEP 1 タイマー
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調理イメージ衣を付ける ハムに薄力粉を薄くまぶし、余分を落とす。卵、パン粉の順に付け、側面にも衣を付ける。
STEP 2 タイマー
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調理イメージ揚げて盛り付ける 170℃の油で途中返しながら3〜4分、衣がきつね色になり中心まで熱くなるまで揚げる。網で油を切り、キャベツと皿に盛り付け、ソースを別添えにする。
STEP 3 タイマー
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調理イメージ
MEAL PREP
作ったあとの保存と温め方
保存するときの注意あり
- 冷蔵するとき
- 速やかに冷まし、清潔な容器で冷蔵します。ハムの期限を優先して早めに食べます。
- 冷凍するとき
- 加熱後に速やかに冷まし、1枚ずつ包んで冷凍できます。
- 解凍の仕方
- 冷蔵庫で解凍します。
- 温め直すとき
- レンジで中心まで温め、トースターで表面を短く焼きます。
- お弁当に入れるとき
- 再加熱して冷まし、ソースと生野菜は分けて保冷します。
- 安心して食べるために
- 卵や粉の衣も十分加熱します。持ち歩いた残りを保存へ回しません。
TROUBLESHOOTING
うまくいかないときは
「硬くなった」「味が濃い」など、近い困りごとを開いてみてください。今できる直し方と、次に作るときのコツを紹介します。
衣がはがれる
- 原因
- ハムの表面に水分が残っています。
- 今できること
- 衣が固まるまで油の中で動かしすぎないようにします。
- 次に作るときのコツ
- 水気を拭き、側面にも粉を付けます。
塩辛い
- 原因
- 下味やソースを重ねています。
- 今できること
- ソースを控え、キャベツと食べます。
- 次に作るときのコツ
- 下味を付けず、ソースは別添えにします。
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