INGREDIENTS

METHOD

作り方

1. STEP 1完了にする

   卵液と具材を準備する ベーコンは1cm幅に切る。ボウルに卵2個、卵黄1個、粉チーズ35g、黒こしょう小さじ1/2を入れ、白身の筋が見えなくなるまで泡立てないように混ぜる。残りの粉チーズ5gは仕上げ用に分ける。

   
2. STEP 2完了にする

   スパゲッティをゆでる 鍋に2Lの湯を沸かして塩10gを溶かし、スパゲッティを表示時間より2分短くゆでる。仕上げ用に、でんぷんを含んだゆで汁を250ml取り分ける。

   
3. STEP 3完了にする

   ベーコンの脂とゆで汁を乳化させる フライパンへベーコンを入れ、中弱火で5〜6分、脂が十分に出て縁が香ばしく色づくまで炒める。ゆで汁60mlを加えてフライパンを揺すり、脂と水分が白く濁るまで混ぜる。スパゲッティを加え、中火で約1分和える。

   
4. STEP 4完了にする

   余熱で卵液を絡めて盛り付ける 火を止めて30秒待ち、卵液へゆで汁30mlを混ぜてからフライパンへ加える。トングで45〜60秒絶えず和え、ソースが艶やかに麺を覆う濃度にする。重ければゆで汁を大さじ1ずつ加える。温めた皿2枚へ盛り、残りの粉チーズと黒こしょうを振る。