INGREDIENTS

METHOD

作り方

1. STEP 1完了にする

   材料を冷やして下準備する バジルは洗わず、汚れを拭いて太い茎を除き、水気を完全に取る。ミキサー容器、刃、オリーブ油を冷蔵庫で10分冷やす。松の実は弱火で2分、薄く色づき香りが立つまで煎って冷ます。

   
2. STEP 2完了にする

   リングイネをゆでる 鍋に2Lの湯を沸かし、塩小さじ2を加える。リングイネを表示時間より1分短くゆで、中心にわずかな芯が残る状態にする。ゆで汁を200ml取る。

   
3. STEP 3完了にする

   ジェノベーゼソースを作る 冷やした容器にバジル、松の実、にんにく、粉チーズ、オリーブ油の半量を入れ、火を使わず30秒ずつ断続的に攪拌する。残りの油を加え、粒がわずかに残るなめらかさまで合計1分以内で仕上げる。

   
4. STEP 4完了にする

   火を止めて和え、盛り付ける フライパンにリングイネとゆで汁60mlを入れ、中火で30秒混ぜて火を止める。ソースを加えて30秒素早く和え、必要ならゆで汁を大さじ1ずつ加える。ソースが麺を薄く艶やかに覆ったら、温めた皿2枚へ盛る。