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食べたい料理や、冷蔵庫にある食材から探してみてください。火加減のコツや、うまくいかないときの直し方も載せています。
100件のレシピ
麺35分
いかを短時間でやわらかく焼き、白ワインとトマトで引き出した海の旨みにいかすみを溶かし込む漆黒のスパゲッティです。にんにくの香りとレモンの酸味で濃厚さに輪郭を与えます。
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えびを香ばしく焼いて白ワインで旨みを引き出し、トマトの酸味と生クリームのコクをなめらかに乳化させたリングイネです。ぷりっとしたえびと艶やかな橙色のソースを一皿にまとめます。
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香ばしく焼いた生鮭を、白ワインとディル香るなめらかなクリームソースに合わせるフェットチーネです。鮭を一度取り出して火入れを整え、レモンの酸味で濃厚さに輪郭を与えます。
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しめじとまいたけを強火で香ばしく焼き、白ワインとクリームで旨みを閉じ込めるスパゲッティです。焦がしバターの香りとチーズの塩味を生かし、濃厚でも重すぎない一皿に仕上げます。
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にんにくと赤唐辛子の香りを移した油でトマトを煮詰め、ペンネの内側まで辛味のあるソースを絡めるローマ風パスタです。
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玉ねぎを甘く炒めたトマトソースに、ツナの旨みとケッパーの酸味を重ねるスパゲッティです。ツナを仕上げに加えて身の食感を残し、レモンとパセリで軽やかにまとめます。
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厚切りベーコンの脂と旨みをトマトへ移し、唐辛子とペコリーノで輪郭を付けるローマ風スパゲッティです。
レシピを見る →麺20分
ペコリーノの塩味、煎った黒こしょうの香り、でんぷん質のゆで汁だけで滑らかなソースを作るローマの伝統的なスパゲッティです。
レシピを見る →麺25分
香ばしく焼いたベーコンの脂、卵とチーズをゆで汁でなめらかにつないだ、黒こしょう香る濃厚なカルボナーラです。
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にんにくの甘い香りと赤唐辛子の切れのある辛味を、でんぷん質のゆで汁でオリーブ油と乳化させた、艶やかなスパゲッティです。
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