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食べたい料理や、冷蔵庫にある食材から探してみてください。火加減のコツや、うまくいかないときの直し方も載せています。

冷凍しておきたい、お弁当に入れたい。そんなときはこちら。

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11件のレシピ

和食60分

ひじきの煮物

ふっくら戻したひじきに、大豆、にんじん、油揚げのうま味を重ねた定番の煮物。だしを含ませて一度休ませることで、甘辛い味わいを中までなじませます。

和食30分

長ねぎとしょうがを練り込んだ鶏つくねを香ばしく焼き、甘さを抑えた照り焼きだれで艶よく仕上げます。表面は香ばしく、中はふっくらジューシー。ご飯のおかずにも、お弁当にも合わせやすい一皿です。

和食55分

鶏もも肉のうま味と、れんこん・ごぼう・にんじんの香りを自家製の昆布かつおだしで煮含める筑前煮です。具材を順に炒めてから穏やかに煮ることで、根菜の輪郭を残しながら中まで味を含ませ、最後に艶のある煮汁をまとわせます。

和食25分

ごぼうの香りと歯切れのよさを残し、にんじんとともに甘辛く炒めた定番の副菜。酒でふっくら火を通してから煮詰め、香ばしいごま油と唐辛子をきかせます。

和食30分

昆布とかつお節から取る香り高い一番だしを卵に含ませ、弱めの火加減で薄い層を重ねて、きめ細かくしっとり焼き上げるだし巻き卵です。だしの引き方から巻くタイミング、形の整え方まで家庭の卵焼き器で再現できます。

和食20分

筋切りした豚ロースを香ばしく焼き、玉ねぎの甘みとすりおろし生姜を利かせた艶のあるたれを短時間で絡める豚の生姜焼きです。薄力粉で肉汁を閉じ込め、やわらかな肉と濃すぎない生姜だれに仕上げます。

和食35分

生鮭に重量の1％の塩を振り、出てきた水分を拭いてから焼く、皮は香ばしく身はふっくらした鮭の塩焼きです。生鮭を使う調理時間は下味15分を含む約35分。冷凍品を使う場合は、前日から冷蔵庫で8〜12時間解凍する時間を別に確保します。大根おろしとすだちを添え、鮭のうま味と脂をさっぱりと楽しみます。

和食20分

鶏もも肉のうま味を含んだ甘辛いだしを、ふんわり半熟の卵で包む親子丼です。やわらかな鶏肉、とろりとした卵、だしを吸った玉ねぎをご飯と一緒に味わえる、香り豊かな定番の丼に仕上げます。

和食40分

えびと旬の野菜を、薄く軽い衣でからりと揚げる天ぷら盛り合わせです。だしの香りを生かした自家製天つゆを添え、揚げたての食感と素材の持ち味を楽しめます。

和食30分

薄くまぶした片栗粉を香ばしく揚げ、外はさっくり、中は熱々でやわらかく仕上げる揚げ出し豆腐。かつおだしの温かいつゆと、大根おろし・しょうがの清涼感を合わせます。

和食12分

だしの香りを主役に、木綿豆腐のやさしい食感とわかめの旨みを重ねる、毎日の食卓に寄り添う味噌汁です。味噌は火を止めてから溶き、香りを澄んだまま仕上げます。