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RECIPES
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食べたい料理や、冷蔵庫にある食材から探してみてください。火加減のコツや、うまくいかないときの直し方も載せています。
冷凍しておきたい、お弁当に入れたい。そんなときはこちら。
作り置きを探す →17件のレシピ
中華20分
天津飯
ふんわり半熟に焼いたかに玉を温かいご飯にのせ、鶏のうま味を効かせた艶やかな甘酢あんをたっぷりとかける天津飯。卵のやわらかな食感と、ほどよい酸味のあんが一体になる中華料理店の味わいです。
中華25分
青椒肉絲
やわらかな牛肉、歯切れのよいピーマンとたけのこを、オイスターソースのコクと香りで艶よくまとめる青椒肉絲。材料の太さと火入れをそろえ、強火で手早く仕上げることで、専門店のような食感の対比を楽しめます。
中華45分
棒棒鶏
しっとり火を入れて細くほぐした鶏むね肉に、香ばしい練りごま、ほどよい酸味、ラー油の辛みを重ねた濃厚だれをかける四川風の冷菜。みずみずしいきゅうりとの食感の対比が心地よく、前菜にも主菜にもなる一皿です。
中華60分
レバニラ炒め
香ばしく焼いた豚レバーに、みずみずしいもやしと香り高いニラを合わせた定番中華。レバーはふっくらやわらかく、野菜はシャキッと。オイスターソースのコクを効かせた艶のあるたれで、家庭でも専門店のような仕上がりを目指します。
中華30分
黒酢酢鶏
香ばしく揚げた鶏もも肉に、玉ねぎ、彩りパプリカ、れんこんを合わせ、芳醇な黒酢あんを艶よくまとわせます。鶏肉は中をジューシーに、野菜は歯ごたえを残し、黒酢のまろやかな酸味とコクが立つよう仕上げる一皿です。
中華35分
回鍋肉
やわらかく下ゆでした豚バラ肉を香ばしく焼き付け、甘辛い甜麺醤と豆板醤をまとわせた本格回鍋肉。キャベツとピーマンは強火で歯ざわりを残し、肉のうま味と味噌のコクが一体になるよう仕上げます。
中華25分
上海焼きそば
太めの中華麺を香ばしく焼き付け、豚肉、青梗菜、もやしとともに濃口しょうゆとオイスターソースのたれで炒め合わせる上海焼きそばです。麺の焼き目ともちっとした食感、野菜の歯ざわりを残し、専門店のような力強い香りに仕上げます。
中華60分
春巻き
豚肉、たけのこ、しいたけ、春雨の旨味を閉じ込めた熱々のあんを、薄い皮で端正に包んで香ばしく揚げます。ひと口目は軽快にパリッと、中はほどよいとろみと具材の歯ざわりが楽しめる本格春巻きです。
中華45分
焼き餃子
香味野菜をきかせた豚肉あんを薄皮で包み、蒸し焼きでふっくら火を通してから底面を香ばしく焼き上げます。パリッとした焼き目と、肉汁を抱いたジューシーなあんの対比が楽しめる本格焼き餃子です。
中華30分
麻婆豆腐
香ばしく炒めた豚ひき肉と豆板醤の辛味、甜麺醤のコクを鶏がらスープに溶かし、やわらかな豆腐へ煮含めます。仕上げの花椒が華やかに香る、赤い油とほどよいとろみが一体になった四川風麻婆豆腐です。