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食べたい料理や、冷蔵庫にある食材から探してみてください。火加減のコツや、うまくいかないときの直し方も載せています。
70件のレシピ
洋食30分
とうもろこしの甘みを丁寧に引き出し、バターのコクと牛乳のなめらかさを重ねた、やさしく濃厚なコーンポタージュです。
レシピを見る →和食12分
だしの香りを主役に、木綿豆腐のやさしい食感とわかめの旨みを重ねる、毎日の食卓に寄り添う味噌汁です。味噌は火を止めてから溶き、香りを澄んだまま仕上げます。
レシピを見る →洋食45分
えびの甘みとバターの香りを米一粒一粒にまとわせ、彩りのよい野菜を合わせた、ふっくら軽い口当たりの洋風えびピラフです。
レシピを見る →洋食25分
薄く小麦粉をまとわせた白身魚を、オリーブ油とバターで香ばしく焼くムニエル。表面は軽やかに色づけ、ふっくらした身に焦がしバターとレモンの酸味を重ねます。
レシピを見る →洋食30分
鶏もも肉の皮を香ばしく焼き上げ、身はふっくらジューシーに仕上げるチキンソテー。にんにくの香りを移したバターとレモンの軽いソースで、鶏の旨みと皮の食感を引き立てます。
レシピを見る →洋食30分
薄くのばした豚ロースを、粉チーズを混ぜた細かなパン粉で包み、少量のオリーブ油で香ばしく焼き上げるポークカツレツです。薄く均一な肉はやわらかく、きつね色の衣は軽やか。揚げたてを休ませてから切ることで、肉汁を保ちながらサクッとした食感を楽しめます。
レシピを見る →麺90分
鶏がらの旨みに醤油の輪郭と酢の穏やかな酸味、ごま油の香りを重ねた冷たいスープで味わう夏のラーメンです。冷水で締めた弾力のある中華麺に、しっとりした蒸し鶏とみずみずしいきゅうり、トマトを彩りよく合わせます。
レシピを見る →麺80分
醤油とオイスターソースの旨みに、酢の切れ味と香ばしいごま油を重ね、熱々の中華麺へ艶やかに絡める油そばです。細切りのチャーシュー、青ねぎ、刻みのりをのせ、濃厚ながら後味よく仕上げます。
レシピを見る →麺25分
国産レモンの香り高い皮と澄んだ酸味を、発酵バターとパルミジャーノのコクに重ねたスパゲッティです。ゆで汁でなめらかに乳化させ、軽やかで艶のあるレストラン仕立てに仕上げます。
レシピを見る →麺75分
魚介の香りと豚骨の厚みを重ねた熱々のつけ汁に、冷水で締めた弾力のある太麺をくぐらせて味わう濃厚つけ麺です。角切りチャーシューとメンマの食感、青ねぎの香りを合わせ、力強い旨みの中にほどよい酸味をきかせます。
レシピを見る →麺20分
粒立ちのよい生食用たらこを、発酵バターとしょうゆ、レモンでなめらかに乳化させた和風スパゲッティです。大葉とのりの香りを重ね、たらこの繊細な風味を生かします。
レシピを見る →麺25分
にんにくと赤唐辛子の香りを移した油でトマトを煮詰め、ペンネの内側まで辛味のあるソースを絡めるローマ風パスタです。
レシピを見る →麺30分
玉ねぎを甘く炒めたトマトソースに、ツナの旨みとケッパーの酸味を重ねるスパゲッティです。ツナを仕上げに加えて身の食感を残し、レモンとパセリで軽やかにまとめます。
レシピを見る →麺25分
アンチョビの旨み、黒オリーブとケッパーの塩味を、にんにく香るトマトソースに重ねる南イタリア風スパゲッティです。
レシピを見る →麺25分
摘みたてのようなバジルの香り、松の実のコク、チーズの塩味を、なめらかに乳化させたソースで味わうリングイネです。
レシピを見る →麺20分
にんにくの甘い香りと赤唐辛子の切れのある辛味を、でんぷん質のゆで汁でオリーブ油と乳化させた、艶やかなスパゲッティです。
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