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食べたい料理や、冷蔵庫にある食材から探してみてください。火加減のコツや、うまくいかないときの直し方も載せています。
冷凍しておきたい、お弁当に入れたい。そんなときはこちら。
作り置きを探す →28件のレシピ
麺70分
醤油ラーメン
豚ばら肉から作る香ばしいチャーシューと、鶏がらのうま味に醤油だれの香りを重ねた、澄んだ後味の醤油ラーメンです。チャーシューの煮汁を醤油だれに生かし、水と鶏がらスープの素から家庭でも奥行きのある一杯に仕上げます。
麺35分
鍋焼きうどん
昆布とかつお節から取る澄んだだしに鶏もも肉としいたけのうま味を重ね、うどん、長ねぎ、かまぼこ、卵を一人用の土鍋で熱々に仕上げる鍋焼きうどんです。具材ごとの火入れ順を守り、麺の弾力と半熟卵を両立させます。
麺20分
焼きうどん
豚肉のうま味とキャベツの甘みを、しょうゆベースのたれと香ばしく焼き付けたうどんに絡める焼きうどんです。麺を先に温め、具材の水分を飛ばしてから短時間で合わせることで、べたつかず、もちもちした食感に仕上げます。
麺35分
味噌ラーメン
豚ひき肉と香味野菜を香ばしく炒め、赤味噌と白味噌を合わせた濃厚なスープに、もやしとコーンの甘みを重ねる味噌ラーメンです。水と鶏がらスープの素から家庭で再現できる配合にし、味噌を煮立てすぎず香りを残して仕上げます。
麺35分
きつねうどん
昆布とかつお節から引いた澄んだ一番だしに、薄口しょうゆとみりんで上品な香りと塩味を重ねる関西風きつねうどんです。甘辛い煮汁を含んだ油揚げ、つるりとしたうどん、青ねぎの清涼感が一杯の中で調和します。
麺90分
煮干しラーメン
頭とはらわたを除いた煮干しを低い温度で静かに抽出し、澄んだ旨みと香りを引き出す醤油ラーメンです。豚肩ロースから作る自家製チャーシュー、刻み玉ねぎ、のりを添え、香味油のコクと歯切れのよい中華麺を合わせます。
麺420分
豚骨ラーメン
下処理した豚骨を強火で長時間炊き、脂とゼラチンを乳化させた白濁スープに歯切れのよい細麺を合わせる豚骨ラーメンです。甘辛く煮て休ませた自家製豚バラチャーシュー、きくらげ、青ねぎ、紅生姜を添えます。
麺30分
ナポリタン
香ばしく炒めたケチャップの甘みとほのかな酸味を、バターのコクでまとめる昔ながらのナポリタンです。やわらかめの麺に、焼き色を付けたウインナー、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを合わせ、もちっとした食感と野菜の香りを楽しめる一皿に仕上げます。
麺80分
辛味噌ラーメン
豆板醤を香ばしく炒めて辛味を引き出し、味噌の厚みと炒めた豚ひき肉の旨みを重ねた辛味噌ラーメンです。歯切れよくゆでた中華麺に熱いスープを合わせ、もやしの軽い歯ざわりとねぎ、ごまの香りで後味を整えます。
麺90分
魚介ラーメン
かつおとさばを中心とした魚介だしの澄んだ旨みを、まろやかな醤油だれでまとめた香り高いラーメンです。しなやかな中華麺にチャーシュー、メンマ、長ねぎを合わせ、魚粉と香味油を最後に加えて余韻を深めます。
麺75分
塩ラーメン
鶏手羽先と昆布から丁寧に取った澄んだスープを、塩と薄口しょうゆで繊細に調えた塩ラーメンです。低温でしっとり火を入れた自家製鶏むねチャーシュー、青ねぎを合わせ、ごま油の香りで透明感のある旨みを引き立てます。
麺45分
渡り蟹のトマトクリームパスタ
渡り蟹の殻を香ばしく炒め、白ワインとトマトで旨みを引き出した濃厚なクリームソースをリングイネへ絡めるパスタです。蟹の甘み、トマトの酸味、生クリームのコクを一皿にまとめます。
麺105分
鶏白湯ラーメン
鶏手羽先と鶏ひき肉を強火で炊き、脂と旨みを乳化させた白濁スープを味わう鶏白湯ラーメンです。まろやかで厚みのあるスープに中華麺を合わせ、鶏チャーシュー、半熟卵、青ねぎで食感と香りを整えます。
