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食べたい料理や、冷蔵庫にある食材から探してみてください。火加減のコツや、うまくいかないときの直し方も載せています。
100件のレシピ
中華25分
太めの中華麺を香ばしく焼き付け、豚肉、青梗菜、もやしとともに濃口しょうゆとオイスターソースのたれで炒め合わせる上海焼きそばです。麺の焼き目ともちっとした食感、野菜の歯ざわりを残し、専門店のような力強い香りに仕上げます。
レシピを見る →中華30分
ぷりっと弾けるえびに、香味野菜と豆板醤をじっくり炒めた艶やかなチリソースをまとわせます。甘味・酸味・辛味の輪郭が調和した、ご飯にもよく合う本格中華です。
レシピを見る →中華40分
下味を含ませて香ばしく二度揚げした豚肩ロースと、歯ざわりよく火を入れた彩り野菜を、酸味と甘味の輪郭が際立つ艶やかな甘酢あんでまとめます。衣は軽く、肉はジューシーに仕上がる本格酢豚です。
レシピを見る →中華45分
香味野菜をきかせた豚肉あんを薄皮で包み、蒸し焼きでふっくら火を通してから底面を香ばしく焼き上げます。パリッとした焼き目と、肉汁を抱いたジューシーなあんの対比が楽しめる本格焼き餃子です。
レシピを見る →中華25分
焼豚、卵、にんじん、グリーンピース、長ねぎを彩りよく合わせ、強火で香ばしく炒める五目炒飯です。卵のコクをまとったご飯は一粒ずつほぐれ、焼豚の旨味と鍋肌しょうゆの香りが重なります。
レシピを見る →中華30分
香ばしく炒めた豚ひき肉と豆板醤の辛味、甜麺醤のコクを鶏がらスープに溶かし、やわらかな豆腐へ煮含めます。仕上げの花椒が華やかに香る、赤い油とほどよいとろみが一体になった四川風麻婆豆腐です。
レシピを見る →和食40分
えびと旬の野菜を、薄く軽い衣でからりと揚げる天ぷら盛り合わせです。だしの香りを生かした自家製天つゆを添え、揚げたての食感と素材の持ち味を楽しめます。
レシピを見る →和食30分
薄くまぶした片栗粉を香ばしく揚げ、外はさっくり、中は熱々でやわらかく仕上げる揚げ出し豆腐。かつおだしの温かいつゆと、大根おろし・しょうがの清涼感を合わせます。
レシピを見る →洋食25分
鶏もも肉と玉ねぎのうま味を含んだケチャップライスを、バターが香るやわらかな卵で包むオムライス。ケチャップを具材と先に炒めて余分な水分と酸味を和らげ、粒感のあるご飯としっとりした卵を楽しめる味わいに仕上げます。
レシピを見る →和食35分
鶏もも肉、しいたけ、かまぼこのうま味を、澄んだだしの卵地に閉じ込める茶碗蒸しです。卵液を静かに蒸して、表面までなめらかでやわらかな口当たりに仕上げます。
レシピを見る →和食40分
豚バラ肉のうま味と根菜の甘みをだしに重ねる、具だくさんの豚汁です。具材を香ばしく炒めてから煮込み、味噌の香りを残した温かい一杯に仕上げます。
レシピを見る →洋食75分
かにの甘みを濃厚なベシャメルに閉じ込め、衣は香ばしく、中はとろりとなめらかに仕上げるクリームコロッケです。たねをしっかり冷やし、温度を守って揚げることで破裂を防ぎます。
レシピを見る →洋食30分
とうもろこしの甘みを丁寧に引き出し、バターのコクと牛乳のなめらかさを重ねた、やさしく濃厚なコーンポタージュです。
レシピを見る →和食12分
だしの香りを主役に、木綿豆腐のやさしい食感とわかめの旨みを重ねる、毎日の食卓に寄り添う味噌汁です。味噌は火を止めてから溶き、香りを澄んだまま仕上げます。
レシピを見る →洋食60分
香ばしく炒めた合いびき肉と甘みを引き出した玉ねぎ・にんじんをトマトでまとめ、なめらかなマッシュポテトを重ねて焼き上げる、英国風のシェパーズパイです。
レシピを見る →洋食45分
やわらかく火を入れた鶏もも肉とマッシュルームを、白ワインの香りを生かしたなめらかなクリームソースで包む、やさしく濃厚なフランス風フリカッセです。
レシピを見る →洋食45分
えびの甘みとバターの香りを米一粒一粒にまとわせ、彩りのよい野菜を合わせた、ふっくら軽い口当たりの洋風えびピラフです。
レシピを見る →洋食35分
さっと焼いた牛肉とマッシュルームを、玉ねぎの甘みを重ねたコクのあるソースでまとめ、サワークリームの爽やかな酸味で仕上げるビーフストロガノフです。
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