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食べたい料理や、冷蔵庫にある食材から探してみてください。火加減のコツや、うまくいかないときの直し方も載せています。
冷凍しておきたい、お弁当に入れたい。そんなときはこちら。
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洋食30分
ポークカツレツ
薄くのばした豚ロースを、粉チーズを混ぜた細かなパン粉で包み、少量のオリーブ油で香ばしく焼き上げるポークカツレツです。薄く均一な肉はやわらかく、きつね色の衣は軽やか。揚げたてを休ませてから切ることで、肉汁を保ちながらサクッとした食感を楽しめます。
洋食45分
チキングラタン
ジューシーな鶏もも肉と甘みを引き出した玉ねぎ、ほどよい弾力のマカロニを、なめらかなホワイトソースでまとめたチキングラタンです。表面はチーズが香ばしく、中は熱々でクリーミー。具材の旨みとミルクのコクが一体になった、家庭で再現しやすい焼き立ての一皿です。
洋食45分
クリームシチュー
香ばしく焼いた鶏もも肉と、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを、ミルクのやさしいコクが広がる滑らかなソースで煮込むクリームシチューです。野菜の甘みと鶏肉の旨みを生かし、ブロッコリーは最後に加えて鮮やかな色とほどよい歯触りを残します。
洋食35分
ハヤシライス
香ばしく焼いた牛肉と、飴色手前まで炒めて甘みを引き出した玉ねぎ、マッシュルームを、赤ワイン香る濃厚なデミグラスソースでまとめたハヤシライスです。ケチャップの穏やかな酸味で後味を整え、温かいご飯に艶のあるソースをたっぷり添えます。
洋食150分
ビーフシチュー
大きく切った牛すね肉を香ばしく焼き、赤ワインをしっかり煮詰めてからデミグラスソースでじっくり煮込むビーフシチューです。肉はほろりとほどけ、にんじんとじゃがいもは形を残してやわらかく、艶のある濃厚なソースに仕上げます。
麺80分
辛味噌ラーメン
豆板醤を香ばしく炒めて辛味を引き出し、味噌の厚みと炒めた豚ひき肉の旨みを重ねた辛味噌ラーメンです。歯切れよくゆでた中華麺に熱いスープを合わせ、もやしの軽い歯ざわりとねぎ、ごまの香りで後味を整えます。
麺90分
魚介ラーメン
かつおとさばを中心とした魚介だしの澄んだ旨みを、まろやかな醤油だれでまとめた香り高いラーメンです。しなやかな中華麺にチャーシュー、メンマ、長ねぎを合わせ、魚粉と香味油を最後に加えて余韻を深めます。
麺75分
塩ラーメン
鶏手羽先と昆布から丁寧に取った澄んだスープを、塩と薄口しょうゆで繊細に調えた塩ラーメンです。低温でしっとり火を入れた自家製鶏むねチャーシュー、青ねぎを合わせ、ごま油の香りで透明感のある旨みを引き立てます。
麺45分
渡り蟹のトマトクリームパスタ
渡り蟹の殻を香ばしく炒め、白ワインとトマトで旨みを引き出した濃厚なクリームソースをリングイネへ絡めるパスタです。蟹の甘み、トマトの酸味、生クリームのコクを一皿にまとめます。
麺105分
鶏白湯ラーメン
鶏手羽先と鶏ひき肉を強火で炊き、脂と旨みを乳化させた白濁スープを味わう鶏白湯ラーメンです。まろやかで厚みのあるスープに中華麺を合わせ、鶏チャーシュー、半熟卵、青ねぎで食感と香りを整えます。
