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食べたい料理や、冷蔵庫にある食材から探してみてください。火加減のコツや、うまくいかないときの直し方も載せています。
114件のレシピ
和食35分
鶏もも肉、しいたけ、かまぼこのうま味を、澄んだだしの卵地に閉じ込める茶碗蒸しです。卵液を静かに蒸して、表面までなめらかでやわらかな口当たりに仕上げます。
レシピを見る →和食40分
豚バラ肉のうま味と根菜の甘みをだしに重ねる、具だくさんの豚汁です。具材を香ばしく炒めてから煮込み、味噌の香りを残した温かい一杯に仕上げます。
レシピを見る →洋食75分
かにの甘みを濃厚なベシャメルに閉じ込め、衣は香ばしく、中はとろりとなめらかに仕上げるクリームコロッケです。たねをしっかり冷やし、温度を守って揚げることで破裂を防ぎます。
レシピを見る →洋食30分
とうもろこしの甘みを丁寧に引き出し、バターのコクと牛乳のなめらかさを重ねた、やさしく濃厚なコーンポタージュです。
レシピを見る →和食12分
だしの香りを主役に、木綿豆腐のやさしい食感とわかめの旨みを重ねる、毎日の食卓に寄り添う味噌汁です。味噌は火を止めてから溶き、香りを澄んだまま仕上げます。
レシピを見る →洋食60分
香ばしく炒めた合いびき肉と甘みを引き出した玉ねぎ・にんじんをトマトでまとめ、なめらかなマッシュポテトを重ねて焼き上げる、英国風のシェパーズパイです。
レシピを見る →洋食45分
やわらかく火を入れた鶏もも肉とマッシュルームを、白ワインの香りを生かしたなめらかなクリームソースで包む、やさしく濃厚なフランス風フリカッセです。
レシピを見る →洋食45分
えびの甘みとバターの香りを米一粒一粒にまとわせ、彩りのよい野菜を合わせた、ふっくら軽い口当たりの洋風えびピラフです。
レシピを見る →洋食35分
さっと焼いた牛肉とマッシュルームを、玉ねぎの甘みを重ねたコクのあるソースでまとめ、サワークリームの爽やかな酸味で仕上げるビーフストロガノフです。
レシピを見る →洋食45分
ソーセージの旨みと、じっくり火を通した野菜の甘みを澄んだスープで味わうポトフ。にんじん、じゃがいも、キャベツを時間差で煮て、形を残しながら芯までやわらかく仕上げます。
レシピを見る →洋食25分
薄く小麦粉をまとわせた白身魚を、オリーブ油とバターで香ばしく焼くムニエル。表面は軽やかに色づけ、ふっくらした身に焦がしバターとレモンの酸味を重ねます。
レシピを見る →洋食30分
鶏もも肉の皮を香ばしく焼き上げ、身はふっくらジューシーに仕上げるチキンソテー。にんにくの香りを移したバターとレモンの軽いソースで、鶏の旨みと皮の食感を引き立てます。
レシピを見る →洋食30分
薄くのばした豚ロースを、粉チーズを混ぜた細かなパン粉で包み、少量のオリーブ油で香ばしく焼き上げるポークカツレツです。薄く均一な肉はやわらかく、きつね色の衣は軽やか。揚げたてを休ませてから切ることで、肉汁を保ちながらサクッとした食感を楽しめます。
レシピを見る →洋食45分
ジューシーな鶏もも肉と甘みを引き出した玉ねぎ、ほどよい弾力のマカロニを、なめらかなホワイトソースでまとめたチキングラタンです。表面はチーズが香ばしく、中は熱々でクリーミー。具材の旨みとミルクのコクが一体になった、家庭で再現しやすい焼き立ての一皿です。
レシピを見る →洋食45分
香ばしく焼いた鶏もも肉と、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを、ミルクのやさしいコクが広がる滑らかなソースで煮込むクリームシチューです。野菜の甘みと鶏肉の旨みを生かし、ブロッコリーは最後に加えて鮮やかな色とほどよい歯触りを残します。
レシピを見る →洋食35分
香ばしく焼いた牛肉と、飴色手前まで炒めて甘みを引き出した玉ねぎ、マッシュルームを、赤ワイン香る濃厚なデミグラスソースでまとめたハヤシライスです。ケチャップの穏やかな酸味で後味を整え、温かいご飯に艶のあるソースをたっぷり添えます。
レシピを見る →洋食150分
大きく切った牛すね肉を香ばしく焼き、赤ワインをしっかり煮詰めてからデミグラスソースでじっくり煮込むビーフシチューです。肉はほろりとほどけ、にんじんとじゃがいもは形を残してやわらかく、艶のある濃厚なソースに仕上げます。
レシピを見る →麺90分
鶏がらの旨みに醤油の輪郭と酢の穏やかな酸味、ごま油の香りを重ねた冷たいスープで味わう夏のラーメンです。冷水で締めた弾力のある中華麺に、しっとりした蒸し鶏とみずみずしいきゅうり、トマトを彩りよく合わせます。
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